Île Du Palmier Menu

Poulet, viande hachée, aubergine, riz, amande, accompagné d'une sauce à base de yaourt aux herbes, avec labné concombre

Entrée : hommous et falafel fatouch, baba Ranouj + Assiette brochette kefta et brochette poulet avec riz ou batata harra

8 personnes avec tous les mezzes froid sur commande (accompagnement riz, batata harra)

pomme de terre, coriandre, huile d'olive, ail, piment

ailes de poulet marinées, épicées

foie de poulet, mélasse de grenade

boulettes de viande hachée au blé cassé, farcies de pignons

pâte farcie à la viande hachée marinée

pâte farcie au fromage

feuilletées farcis aux légumes

croquettes de légumes à base de pois chiches

purée de pois chiches avec crème de sésame, citron

caviar d'aubergine, citron, crème de sésame

salade de persil, tomate, oignon, blé cassé et citron

aubergine cuisinée à la sauce tomate, pois chiches

fromage blanc relevé avec de la menthe séchée à la libanaise

feuille de vigne farcie au riz et légumes relevés avec du citron

fèves, pois chiches, huile d'olive, citron

caviar d'aubergine, citron, crème de sésame, tomates fraîches

salade de concombre, radis, oignon, tomate avec croûtons de pain libanais

pois chiches à la vapeur citronné

Petite crêpe, farcie au achta (crème au lait)